Bahan:

1 kg daging sapi tidak berlemak.
500 ml santan
1 btg serai, geprek
1 lbr daun salam

Haluskan:

7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm ketumbar
3 cm lengkuas, cincang
1 ½ sdm gula merah
1 ½ sdt garam

Cara membuat:

Rebus daging sampai empuk tapi jangan sampai hancur
Iris daging dengan ketebalan ± 1 cm.
Kemudian memarkan dengan dipukul pelan-pelan sampai daging melebar.
Rebus santan bersama bumbu sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.
Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
Jamgan lupa taburi bawang goreng.
Sajikan bersama sayur asem dan sambel terasi.

Tips:

Pilih daging bagian paha/ gandik yg memiliki serat kasar sehingga daging tdk mudah hancur.