Bahan :

500 gr daging tetelan
1 gr kedelai, rendam, lalu goreng.
200 gr lobak, iris bulat ½ cm, rebus
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang
2 buah jeruk nipis

Bumbu dihaluskan:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada butir
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
2 cm jahe memarkan
2 lembar daun salam
2 batang sereh, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 bungkus penyedap rasa
1 sdt cuka.

Cara membuatnya :

rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Angkat dan potong bentuk dadu. Masukkan lagi ke dalam kaldu, panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula pasir, jahe, sereh, daun salam, daun jeruk purut, penyedap rasa dan cuka. Aduk merata. Tambahkan lobak. Masak hingga lobak matang. Angkat.
sajikan soto selagi panas. Taburi dengan kedelai goreng, bawang goreng dan seledri. Lengkapi dengan irisan jeruk nipis dan sambal caba rawit