Bahan:

1 kg ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
2 liter air
2 buah tomat, potong dadu
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:

2 buah cabe merah keriting, potong serong
10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
7 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
3 sdm air jeruk nipis
3 cm kunyit, iris halus
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 buah belimbing wuluh, potong bulat
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus

Cara Membuat:

Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ikan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata.
Tuang air, tomat dan belimbing sayur. Masak samboil sesekali diaduk-aduk hingga ikan matang.
Tambahkan daun kemangi sebelum diangkat, aduk rata. Masak sebentar. Angkat.
Tuang ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Belimbing wuluh bisa diganti dengana air asam jawa sebanyak 2 sendok makan.