Soufle Ikan Salmon

Bahan :

250 g ikan salmon, haluskan
100 g mentega
1 bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g tepung terigu
400 ml susu air
5 kuning telur
2 bh wortel, serut halus
5 putih telur, kocok kaku
1 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt merica bubuk
100 g keju parut

Cara Membuat:

1. Cairkan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan.
2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah meletup-letup, masukkan kuning telur, garam dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan ikan dan wortel. Aduk sebentar lalu angkat. Tambahkan putih telur dan keju parut. Aduk rata.
4. Siapkan pinggan tahan api yang telah diolesi mentega. Bakar hingga kecokelatan.